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Gastronomía de
Chettinad
Kuli Paniyaram
 
Kola urundai
 
 

La gastronomía de Chettinad cuenta con el uso de especias que sirve de condimento (sazonar la comida y darle buen sabor) más que excitar el paladar (como la guindilla). También se utilizan una variedad de arroces. Estas especies y arroces fueron elegidos por los Chettiars para adaptarse a sus planes de viajes cuando viajaban por todo el sudeste de Asia a fines comerciales.
Chettinadu Chicken, MuttonKolambu, KolaUrundai, KuliPaniyaram, Vella Paniyaram, Kandarappam y Kavanarisi son algunos de los platos más populares de Chettinad. Las comidas se sirven generalmente en hojas de plátano. Al finalizar la comida se mastican el Paan para una mejor digestión. El Paan es un preparado de la hoja de betel combinado con nuez de areca y cal apagada.
Los cocineros auténticos de Chettinad provenía de un pueblo llamado Nedungudi. Últimamente sus yernos y sus descendientes también han aprendido los trucos del oficio.

Kavanarisi
Times Now TV channel show at Chettinadu Mansion
Chettinad
Chicken
Kolambu
 
 
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